বিকেলের নাস্তার জন্য সকলেরই কিছু ব্যতিক্রম খেতে ইচ্ছে করে।সে বিকেলে নাস্তাটি হতে পারে ঘরের তৈরি সবজি রোল। চলুন দেখে নেওয়া যাক কি করে ঘরেই ভেজিটেবল রোল তৈরি করবেন|
উপকরন:
- সবজি মিশ্রন (গাজর,বাঁধাকপি,বরবটি,আলু)
- পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ
- আদা বাটা১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ স্বাদমত
- গোলমরিচ ২ চা চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- টমেটো সস ১/২ চা চামচ
- চিনি স্বাদ মত
- ধনিয়া গুরা ১ টেবিল চামচ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- পানি পরিমান মত
- ময়দা ১ কাপ
- লবন ১/২ চা চামচ
- ডিম ১/২ টি
- ব্রেডক্রাম ১/২ কাপ
- তেল (ভাজার জন্য)
কার্যপ্রক্রিয়াঃ
ফিলিং তৈরির জন্য একটি প্যানে তেল গরম করে নিন । তেল গরম হলে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন দিন এবং উপরোক্ত সব সবজি দিয়ে দিন। সাথে লবন, গোল মরিচ ও দিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর সয়া সস, টমেটো সস এবং চিনি দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন সবজিগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য । সবজি সিদ্ধ হলে ধনিয়া পাতা দিন। এবং সবশেষে পরিমাণ মত পানি, এক চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার সবজিতে দিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর সবজিগুলো চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। এখন আবার ময়দা, লবন, ডিম এবং পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। এবং পাতলা রুটি তৈরি করে এর মধ্যে পরিমানমত ফিলিং দিয়ে রুটিটিকে রোলের আকার দিন।রোলগুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম করে নিন। মিনিট দশ এক এর জন্য রোল গুলো ফ্রিজে রেখে তেলে ভেঁজে নিন। এবার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি রোল। বিকেলের নাস্তায় খুব দ্রুত এই মজাদার সবজি রোলটি অনায়াসেই আপনার ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন।