শীতকালের নানা ধরনের পিঠার কথা আমরা শুনে থাকি। কিন্তু সে সকল শীতকালীন পিঠা ছাড়াও এক ধরনের বিশেষ পিঠা রয়েছে যা শীতকাল ছাড়াও যেকোনো সময়ে আপনি তৈরি করে খেতে পারবেন।সেটি হল মাংস পিঠা। অনেকে এটিকে মাংস পুলি ও বলে থাকে। তবে দেখে নেয়া যাক কি করে তৈরি করতে হয় মাংস পিঠা বা মাংস পুলি।
উপকরণঃ
- চালের গুড়া
- লবণ
- মুরগীর কিমা
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- জিরার গুড়া
- ধনে গুড়া
- মরিচের গুড়া
- পেঁয়াজ কুচি
- ধনে পাতা কুচি
- কাঁচা মরিচ কুচি এবং
- ভাজার জন্য সয়াবিনের তেল
![]()
প্রনালীঃ
প্রথমে পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেঁজে নিন ।তারপর উপকরনের ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি বাদে সব মসলা দিয়ে মুরগীর কিমা কষিয়ে পুর তৈরি করুন । চুলা থেকে নামানোর আগে ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।এরপর অন্য পাত্রে গরম পানিতে লবণ দিয়ে চালের গুড়া দিয়ে সেদ্ধ করে মেখে ময়ান তৈরি করে নিন । এবার নরমাল রুটির মত বেলে ডিজাইন অনুযায়ী কেটে নিন। তারপর মুরগীর পুর ঠেসে দিয়ে ভাঁজ করে রাখুন এবং একটি পাত্রে ডুবো তেলে হালকা আচে ভেঁজে, গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাংসের পিঠা।