জেনে নিন ফ্রিজে দীর্ঘদিন খাবার সংরক্ষন করার উপায়

বাসাবাড়িতে খাবার সংরক্ষণ করা যেন নিত্যদিনের ব্যাপার। প্রতিদিন বাজারে যেতে কেউই পছন্দ করেন না। তাই একবারে কয়েকদিনের বাজার করে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষন করেন সবাই। তাই চাইলেই আপনি বাইরে যে কোন জায়গাতে খাবার ফেলে রাখতে পারবেন না। আপনাকে কাঁচা মাছ, মাংস, শাকসবজি তুলে রাখতে হবে ফ্রিজে।মজার ব্যাপার হচ্ছে, অনেকেই জানেন না কিভাবে দীর্ঘদিন খাবার সংরক্ষন করা যায়। আপনি যদি সঠিক নিয়ম না মেনে খাবার সংরক্ষন করেন, তাহলে খুব অল্প সময়ের মধ্যেই খাবারের গুনগত মান খারাপ হয়ে যায়।

আসুন জেনে নেই, ফ্রিজে দীর্ঘদিন খাবার সংরক্ষন করার কিছু সহজ উপায়।

• রান্না করে সাথে সাথেই ফ্রিজে খাবার তুলে রাখবেন না। একদম গরম খাবার ফ্রিজে রাখলে খাবার নষ্ট হয়ে যায়। খাবার ঠান্ডা করে ফ্রিজে তুলে রাখুন, এতে খাবারের মান ভালো থাকবে।
  অনেকেই একসাথে অনেক মসলা বেটে বা ব্লেন্ড করে রাখতে চান। প্রতিদিন মসলা করতে কারো ভালো লাগে না। সেক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে মসলা করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। আর অবশ্যই এয়ার টাইট বক্সে রাখবেন যেন গন্ধ চারদিকে না ছড়িয়ে পড়ে।
• আপনার ফ্রিজে আপনি অনেক রকমের খাবার রাখবেন। তাই এক খাবারের গন্ধ আরেক খাবারের মধ্যে চলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আপনার ফ্রিজে কয়েক পার্টে খাবার রাখার ব্যবস্থা থাকে তাই খাবার আলাদা করে ফেলুন এবং আলাদা পার্টে রাখুন। এতে দেখবেন আপনার কাজটা গুছানো ও হবে।
• অনেক পরিবারের সবাই কর্মজীবী হওয়াতে বেশি করে রান্না করে রাখেন। তবে আপনি অনেক বেশি রান্না করলে বেশীদিন নরমাল পার্টে খাবার রাখলে নষ্ট হয়ে যাবে। তাই ডিপ ফ্রিজে বক্সে করে উঠিয়ে রাখতে পারেন। তার আগে অবশ্যই ভালো করে চুলাতে অথবা মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিয়ে তারপর রাখবেন।
• খাবার ফ্রিজে কোনো অবস্থাতেই খুলে রাখবেন না।আপনি যদি বাটিতে রাখেন তাহলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন নাহলে কন্টেইনার বক্সে তুলে রাখবেন। অনেক সময় আপনার অজান্তেই ফ্রিজে তেলাপকা বা যে কোনো ছোট পোকা ঢুকে থাকতে পারে। আপনার খাবার তখন পুরোই নষ্ট হয়ে যাবে। তাই খাবার ধেকে রাখুন।
• বাসার বাইরে বেশিরভাগ মানুষের থাকার কারণে তাজা শাকসবজি মানুষ প্রতিদিন এখন আর কেনার সুযোগ পায় না। তাই শাকসবজি পলিথিন বা কাগজ দিয়ে মুড়িয়ে রাখলে কয়েকদিন তাজা থাকবে।
•  আচার বা চাটনি আপনি প্রতিদিন বানাবেন না অবশ্যই। বছরে যে দুই এক বার বানাবেন।আচার বানানর পরে রোদে শুকিয়ে নিয়ে তারপর ফ্রিজে তুলে রাখুন তাহল ১ মাস ভালো থাকবে।আমাদের সবার বাসাতে কম বেশি ফ্রিজ তো আছে কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না খাবার কিভাবে ফ্রিজে বেশীদিন রাখা যায়। প্রতিদিনের ঝামেলা যদি আপনি না চান তাহলে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষনের সঠিক উপায় আজকেই জেনে নিন আর পরিবার পরিজন নিয়ে ফ্রিজে রাখা খাবার খান।