গরুর মাংসের সাথে গরুর মাংসের কাবাব ও প্রতিটি মানুষেরই খুব পছন্দের একটি খাবার।যে কোন খাবারের সাথে গরুর মাংসের কাবাব পরিবেশন করা যায়। যেমন, রাইস,পোলাও অথবা চাটনির সাথেও। তাহলে দেখে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু কাবারের রন্ধন প্রণালী।
উপকরণ:
- গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
- মটরের ডাল ২ কাপ
- পানি আধা লিটার
- ডিম ২টি
- আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো
কার্যপ্রণালী:
প্রথমে মাংসের সঙ্গে ডাল, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মাংসের সাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে ,শিলপাটা বা কিমার মেশিনে মশলা মাখানো সেদ্ধ মাংস টি ভালো ভাবে পিষে নিন। কিমার সঙ্গে দুটি ফেটানো ডিম গোলমরিচের গুঁড়াসহ মেখে নিন। অল্প কিমা হাতে নিয়ে এর ভেতর পেঁয়াজকুচি ও মরিচ কুচি ঢুকিয়ে দিন।পরবর্তীতে মাংস গুলো কাবারের আকার করে ডুবো তেলে ভেজে নিন আর পরিবেশন করুন মজাদার সুস্বাদু বিফ কাবাব।দুই ঘণ্টার মধ্যেই আপনি এই কাবাবটি তৈরি করে নিতে পারবেন।