চিকেন টিক্কা পছন্দ করে না এমন মানুষ নেই বললেই চলে ৷ এই চিকেন টিক্কা খেতে আমরা রেস্টুরেন্টে যাই অথচ আমরা চাইলে সহজে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারি এই মজাদার চিকেন টিক্কাটি, চলুন তাহলে জেনে নেই সহজে চিকেন টিক্কা তৈরির রন্ধনপ্রনালী।
উপকরণ
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ১/২ কেজি।
- আদা বাটা- ২/৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ২/৩ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ- ২/৪ টি
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ
- টকদই- ১ কাপ
- লবণ– পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুঁচি- ১ কাপ
- টমেটো কাটা- ১ কাপ
- বড় পেঁয়াজ কিউব – ১/২ টি
- শিক কাঠি প্রয়োজন মত
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে প্রথমে উপরোক্ত সব মশলা গুলো ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ধনেপাতা ও টকদই দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন । এবার সেই মিশ্রণটিতে মুরগির মাংস গুলো দিন, এবং সেটি মেরিনেট করে ২/৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পরবর্তীতে শিক কাঠিতে মেরিনেট করা মুরগির সাথে টমেটো কিউব এবং পেঁয়াজ কিউব দিয়ে কাঠিতে সাজিয়ে নিন। এখন একটি গ্রিল ফ্রাইং প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে শিক কাঠি রেখে হালকা আঁচ কমিয়ে ঘুরিয়ে প্রতি পাশ ভালো করে রান্না করে নিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে তার উপরে লেবুর রস বা ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে ওভেনেও তৈরি করতে পারবেন। তো এবাবেই ১ থেকে ২ ঘন্টার মধ্যে খুব সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় মজাদার চিকেন টিক্কা। রুটি, নান বা পরোটার সাথে ও চাইলে পরিবেশ করতে পারবেন সুস্বাদু এই মজাদার চিকেন টিক্কা।