ছোট বড় সকলেরই সিপির চিকেন বল খুব পছন্দের একটি খাবার। শুধু সিপিতেই নয়, ঘরে ও এ ধরনের চিকেন বল তৈরি করা সম্ভব। তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করতে হয় সিপি স্টাইলের চিকেন বল।
উপকরণ:
- চিকেন কিমা ১ কাপ
- আদা বাটা হাফ চা চামচ
- সয়াসস ১ চা চামচ
- রসুন বাটা কোয়ার্টার চা চামচ
- পাউরুটি ২ স্লাইস
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- ফেটানো ডিম ২ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট হাফ চা চামচ
- চিনি হাফ চা চামচ
- বেকিং পাউডার কোয়ার্টার চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ভাজার জন্য
- বিভিন্ন রঙের ক্যাপসিকাম
- পেয়াজ ও টমেটো নিন সাজানোর জন্য
রন্ধন প্রণালী :
একটি পাত্রে চিকেন কিমা নিয়ে তাতে আদা, রসুন, লবন, লেবুর রস, চিনি, টেস্টিং সল্ট, সস, কাচামরিচ বাটা, গোলমরিচ গুরো দিয়ে ভালো ভাবে মাখাতে হবে। তারপর ডিম ফেটিয়ে নিয়ে কিমায় মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিতে হবে। কিমাটা অবশ্যই আঠালো ধরনের হতে হবে। তারপর একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। এবং হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে মুঠোয় চেপে নিলে দেখবেন ছোট বলের আকৃতিতে কিমাটা বেড়িয়ে এসেছে। এরপর বল গুলো আগে থেকে চুলায় ফুটতে থাকা পানিতে ছেড়ে দিতে হবে।বল গুলো নিজ থেকেই ফুলে ভেসে উঠবে। ১০ মিনিট পর পর লক্ষ্য করতে হবে যে বল গুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সিদ্ধ না হলে আরো ৪/৫ মিনিট রেখে দিন। ছিদ্র যুক্ত চামুচের সাহায্যে বল গুলো উঠিয়ে বরফ দেয়া ঠান্ডা পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট এভাবেই থাকবে।তারপর পানি থেকে তুলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবং অন্য চুলায় তেল দিয়ে তেল গরম করে বল গুলো হালকা রঙ করে ভেজে নিন । এভাবে তৈরি করে নিন আপনার পছন্দের সিপি স্টাইলের চিকেন বল।